Алексей Петров (av_petrov) wrote,
Алексей Петров
av_petrov

Category:

Пять пятерок или слепая дегустация пятилетних коньяков

Пользуясь тем, что в моем баре собралось несколько различных коньяков одного возраста выдержки, я наконец-то осуществил давнюю затею по слепой дегустации данного напитка. Целью было не столько выбрать кто лучше, кто хуже, ибо я в этом далеко не суперэксперт и наличие каких-то посторонних, или несвойственных примесей сходу не определю. Задачи стояло две – попытаться в слепую, в отрыве от марок понять какой из коньяков ближе мне по вкусу и попытаться угадать какой коньяк в какой рюмке. Четыре напитка из пяти представленных я раньше пробовал в отдельности. Пятый – Kvint мне только привезли, и я ограничился его ароматической дегустацией до начала эксперимента.

В эксперименте приняли участие (порядок как на фотографии, а не в контрольном листке):


1. Коньяк «Старый город» 5 лет, ОАО «Московский вино-коньячный завод «КиН»;
2. Коньяк российский «Пять звездочек», ГУП «Кизлярский коньячный завод»;
3. Коньяк «Российский пятилетний Шато Тамань», ОАО «Кубань-Вино»;
4. Коньяк «Фанагорийский» 5 лет, ОАО «АПФ«Фанагория»;
5. Коньяк «KVINT» 5 лет, ЗАО «Тираспольский вино-коньячный завод».





Бокальчики расставил и удалился. Дальше дело было за моим любимым арбитром – Иринушкой, которая должна была разлить коньячок по бокалам и запротоколировать где какой.


Спустя несколько минут я вернулся, и началась дегустация. Весьма интригующее занятие, должен я вам признаться. На первый взгляд и первый нюх, почти все коньяки показались похожими. Почти, потому что один коньяк, налитый в рюмку под номером три, заметно отличался от остальных как цветом, так и ароматом. Сходу стало понятно, что это «Шато Тамань». Признаюсь честно, такого ванильно-шоколадного аромата я до этого в коньяках не отмечал и мне он не сильно нравится. Для того, чтобы дать характеристику другим образцам пришлось принюхиваться повнимательнее.

По итогам арома-дегустации родилась такая характеристика:

Образец №1: Аромат умеренно выраженный, улавливаются нотки сухофруктов.
Образец №2: Мягкий фруктовый аромат
Образец №3: Шоколадно ванильный аромат с выраженной спиртуозностью
Образец №4: Достаточно пустоватый аромат. Легкая тональность фруктов.
Образец №5: Аромат Hennessy. Мне сложно достоверно охарактеризовать этот аромат. Вы будете смеяться, но лично для себя я обозначаю его как аромат с нотками «Pepsi». Он проходит как тональность, но именно благодаря ему, я в слепую отличаю «Pepsi» от «Coca-Cola». До сего момента я замечал его из коньяков только в Hennessy, поэтому тут так и обозначил. К описанию аромата этого образца я добавил еще выраженную спиртуозность.



По итогам первого этапа эксперимента я для себя выделил «Образец №2».

Далее была вкусо-ароматическая дегустация. Результаты привожу в том порядке, в котором выпивались коньяки.

Образец №1: Пьется достаточно мягко, оставляя приятное фруктовое послевкусие.
Образец №4: Пьется очень мягко. Аромат от легкой ванили к фруктам. В целом, вкус очень мягкий, гармоничный.
Образец №2: Пьется чуть более жестко, чем Образец №4, но при этом имеет более насыщенный вкус, с преобладанием сладости, более выраженных фруктовых ароматов.
Образец №5: Достаточно спиртуозный, дерзкий. Вкус сладковато-виноградный.
Образец №3: Резкие, заметные спирты. Вкус ванильно-шоколадный. Напомнил вкус какого-то ликера.


После дегустации я составил персональный рейнж представленных образцов, по своему вкусовому предпочтению:

1 место - Образец №2
2 место - Образец №4
3 место - Образец №1
4 место - Образец №5
5 место - Образец №3

После этого попытался разгадать, что было в какой рюмке. Мои предположения были такими:

Образец №1 – «Старый Город»
Образец №2 – «Кизляр»
Образец №3 – «Шато Тамань»
Образец №4 – «KVINT»
Образец №5 – «Фанагорийский»

После фиксации моих предположений, Иришка достала протокол и выяснилось, что фактически коньяки были разлиты следующим образом:

Образец №1 – «Кизляр»
Образец №2 – «Старый Город»
Образец №3 – «Шато Тамань»
Образец №4 – «KVINT»
Образец №5 – «Фанагорийский»

Получилось, что мне удалось угадать три коньяка, а лучшим для себя коньяком я в слепую выбрал «Старый город» 5 лет. Впрочем, последнее, наверное, не должно сильно удивлять, поскольку я всегда беру пятилетку «Старого города» для «повседневного пития». Т.е. тут мог сработать еще и фактор привычки к определенному вкусу. Хотя, с другой стороны, именно «Старый город» я не назвал правильно при угадывании, поставив на его место «Кизляр». В общем, победителей не судят.

Досадно только то, что два образца кубанских производителей заняли последние места в рейтинге и рекомендовать к покупке я их не могу. Впрочем, попробуйте сами, вдруг у вас будет иное восприятие, и они вам понравятся!


UPD 2016: Рекомендация по коньякам ГУП «Кизлярский коньячный завод» и коньяку "Старый город 5 лет" выпущенным после ноября 2015 года мной отозвана в связи с существенным ухудшением качества продукции!
Tags: 5*, Кизлярский коньячный завод, Старый город, алкоголь, бренди, коньяк, кубанский производитель, слепая дегустация, фанагория
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments