Tags: Кизлярский коньячный завод

Полосатый свитер

Три пятерки или слепая дегустация пятилетних коньяков

Прошлая слепая дегустация пятилетних коньяков, которую я проводил три года назад (смотри тут) до сих пор вызывает интерес у интернет пользователей. Надеюсь, нынешняя будет не менее полезна. дегустация коньяка

Итак, для новой слепой дегустации я отобрал три пятилетних коньяка стоимостью до 650 рублей в ценах декабря 2014 года:

- Коньяк российский «Пять звездочек», ГУП «Кизлярский коньячный завод»;
- Коньяк «Фанагория» 5 лет, ОАО «АПФ«Фанагория»;
- Коньяк армянский «Айрен», ООО "ВАН-777".




По цветовой гамме один из трех коньяков существенно отличался даже находясь в бокале в небольшом количестве, однако Ириша предусмотрительно убрала бутылки еще до начала эксперимента, для большей "слепости" в дегустации.

Первый этап - визуальная оценка и ароматическая дегустация:

Образец №1. Цвет темно-коричневый, блестящий. Аромат умеренно-спиртуозный, чуть сладковатый с оттенками карамели, плавленного сахара, пряностей и шоколада.

Образец №2. Цвет светло-коричневый, янтарный. Аромат слабоспиртуозный, перечно-ванильный с тонкими виноградными тонами.

Образец №3. Цвет светло-коричневый с оттенками желтого золота. Аромат слабоспиртуозный, сладкий, фруктовый, с оттенками спелых мягких груш, красных яблок, изюма.




Второй этап -  вкусовая дегустация

Образец №3. Пьется легко, чуть сладковато, с легким ароматом яблока, груши и винограда. Послевкусие тонкое, фруктовое, достаточно продолжительное.

Образец №2. Пьется легко, не спиртуозно, сладко. Вкус не развитый. Послевкусие тонкое, виноградное.

Образец №1. Пьется легко, сладко, насыщенно-бархатисто. Во вкусе чернослив, дымность, груша дичка, отвар шиповника.


Если вы еще не догадались где какой коньяк даю расшифровку:

Образец №1: Коньяк армянский «Айрен», ООО "ВАН-777"
Образец №2: Коньяк российский «Пять звездочек», ГУП «Кизлярский коньячный завод»
Образец №3: Коньяк «Фанагория» 5 лет, ОАО «АПФ«Фанагория»

Общее резюме. Все три коньяка годные к употреблению. При этом дагестанский существенно уступает в ароматике двум другим коньякам. Армянский коньяк очень удивил насыщенностью и тональностями вкуса. Честно говоря, до этого я встречал подобные вкусовые сочетания в коньяке много лет назад, когда имел неосторожность дегустировать "коньяк" на разлив "от Ашотика". Однако, я не хочу этим ставить под сомнение качества продукта ООО "ВАН-777". Я крайне редко употребляю коньяки арманского производства и вполне может быть, что это просто специфика напитков из этой страны. Что касается коньяка от "Фанагории", то на фоне остальных, он мне показался очень сильно приближенным к французскому стилю коньяков. Вполне себе способным конкурировать с коньяками категории VS французских домов. Однако в последствии, когда я дегустировал его сам по себе ,часть описанной выше ароматики мне уловить не удалось. Тем не менее, желание включить этот коньяк в слепую дегустацию французских коньяков категории VS есть и скорее всего я это сделаю в ближайшее время.

UPD 2016: Рекомендация по коньякам ГУП «Кизлярский коньячный завод» выпущенным после ноября 2015 года мной отозвана в связи с существенным ухудшением качества продукции!




P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.
Полосатый свитер

Эволюция выбора повседневных напитков или что пили и что пьём.

Когда-то давно, в студенческой юности мне, по большому счету, было все равно что выпивать. Не подумайте только, что я только и делал, что ходил и искал с кем бы выпить абы что. Я имею в виду, выпивать при случае. Так вот пробовали и выпивали все: водку так водку, коньяк так коньяк. Вино, ликер? А давайте.

Напитки тогда в большей степени разделялись по принципу градусов, "как выпить, чтобы не отравиться", и что сладенькое, что кисленькое, а что для веселья. Шальные девяностые! Какие там ценительства или дегустации! Сладкие ликеры распивали бутылками в чистом виде. Сомнительное сладкое игристое с загадочным названием «Спуманте» было чем-то невообразимо классным. Коньяк считалось верным закусывать долькой лимона, а особые эстеты макали его еще и в кофе. В общем, чего я рассказываю, сами, должно быть, знаете или проходили. И если на начальном этапе во время застолий я выбирал коньяк по принципу «потому что кто-то сказал, что он круче и дороже водки», то затем пришло понимание, что коньяк это не только коричневый цвет и сорок градусов, но и совсем другой вкус и некоторая эстетика. Примерно в это время я пришел к старшей сестре с вопросом: «Скажи мне как старший и более опытный товарищ, какой коньяк в наши смутные времена можно покупать, чтобы был хорош и голова не болела?» Она порекомендовала мне «Московский». Сестре я доверял, а купленный коньяк вполне совпал с моими тогдашними ожиданиями. Как результат «Московский» стал первым любимым «повседневным» коньяком.



Сразу объясню, что значит «повседневный». По правде говоря, и сейчас я вовсе не выпиваю каждый день. Выпивать я могу по выходным или праздникам. И это выпивание разделяется на выпивание-дегустацию или выпивание-смакование чего-то особенного, дорогого или необычного, и выпивание за ужином или застольное выпивание в кругу друзей. Когда пьешь под закусочку или под разговоры. То есть когда нет времени и даже желания искать нюансы, глубоко чувствовать напиток и проникаться уважением к капле, которая десятки лет омывала древесину бочки, чтобы в итоге попасть к тебе в бокал. В такие моменты не нужен какой-то особый коньяк. Нужен хороший, добротный, с удовольствием выпивающийся напиток, который дарит свою порцию ощущений. При этом он еще не должен быть слишком дорогим. Коньяк, предназначенный для таких случаев, я и называю «повседневным».

Следующим повседневным коньяком сталCollapse )
Полосатый свитер

Слепая дегустация возрастных коньяков ГУП "Кизлярский коньячный завод"

Решение о слепой дегустации возрастных коньяков ГУП «Кизлярский коньячный завод» возникло спонтанно. Отчего-то вдруг подумалось, что именно так, практически с закрытыми глазами, можно будет качественнее разобраться в нюансах коньяка разных возрастов от одного производителя. Сразу после того как идея родилась, думал осуществить дегустацию широким фронтом включив в нее 4-х и 5-ти летние коньяки, но затем решил, что это будет уже слишком и ограничился тремя разновозрастными марками выдержанных коньяков. Представляю их Вашему вниманию с описание производителя:


Коньяк «Лезгинка», выдержка не менее 6 лет
Известный своей выразительной этикеткой, коньяк имеет сложную, богатую структуру. Он воплотил в себя весь колорит, энергию и блеск национального танца Дагестана. «Лезгинка» обжигает, чарует и завораживает. В букете запоминаются тона лесных орехов и спелых фруктов. Во вкусе раскрываются тона конфитюра. Послевкусие элегантное с ванильной доминантой.


Коньяк «Кизляр», выдержка не менее 10 лет
Коньяк "Кизляр" был назван в честь города, который считается родиной коньячного производства в России. В цвете светло-коричневый с янтарным блеском. Аромат с ярко выраженными тонами ванили, экзотических фруктов, мёда и корицы. Вкус гармоничный, мощный с ярким характером. В послевкусии раскрываются тона благородного дуба и специй.



Коньяк «Дагестан», выдержка не менее 13 лет
Этот уникальный коньяк, был выпущен к юбилею Дагестана в 1967 году. Цвет тёмно-золотистый с шоколадными оттенками. Аромат полный, богатый с благородными тонами дуба, чернослива и лесного ореха. Во вкусе преобладают шоколадно-смолистые нотки с ярко выраженными тонами сухофруктов и чернослива. Мужской коньяк - для настоящих мужчин.


По сложившейся уже традиции, арбитром слепой дегустации была назначена Иришка, которой были выданы три бутылки, три пронумерованных бокала и ручка для того чтобы внести в секретный протокол запись о том, какой коньяк под каким номером. Я же удалился из кухни, для полной чистоты эксперимента.


Collapse )


P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их

Я это пробовал: Коньяк «Дагестан» 13 лет


Недавно в Краснодаре открылся магазин "Багратион", который представил всю линейку напитков ГУП "Кизлярский коньячный завод", причем по ценам ниже даже чем в сетевых магазинах. Пользуясь такой возможностью, прикупил пару коньяков, которых раньше не пробовал или пробовал, но не зафиксировал впечатление о них. Представляю первый из них Коньяк «Дагестан» 13 лет. Этот коньяк включен в список лучших коньяков на сайте производителя и имеет следующую характеристику:

"Этот уникальный коньяк, был выпущен к юбилею Дагестана в 1967 году. Цвет тёмно-золотистый с шоколадными оттенками. Аромат полный, богатый с благородными тонами дуба, чернослива и лесного ореха. Во вкусе преобладают шоколадно-смолистые нотки с ярко выраженными тонами сухофруктов и чернослива. Мужской коньяк - для настоящих мужчин."




Теперь о собственных впечатлениях от напитка. Перво-наперво в нос бросается мощный спиртовой запах. Спирт вылетает из этого коньяка, как Джин из кувшина. Видимо, слишком томительными были для него эти 13 лет. Причем, эта спиртуозность не уходит и после того, как коньяк постоял в бокале несколько минут. Кроме характерного спиртового аромата вынюхать можно лишь малость ванильной сладости, утопленной в старой бочке.

Пьется на удивление не слишком жестко. Точнее жестковато, но не так, как ожидаешь после того как подышал спиртовым ароматом. Оставляет ощущение некой маслянистости. Но при этом ножки в бокале едва выдерживают 7-8 секунд, что говорят, маловато для 13-ти летнего коньяка. Во вкусе лишь сладость и аромат бочки. И тонкое виноградное послевкусие, как бонус для тех, кто верит, ищет и надеется. Вот, пожалуй и все. Сладко, крепко, маслянисто.

На мой взгляд, это коньяк для застолий. Когда напиток не сам по себе, а в комплексе с закуской. Когда, вроде как и пьешь не абы что, но и не заедаешь мясом нюансы. К кавказскому шашлыку, наверное, самое то. Крепкий, мужской, но не дерущий. Такой что, наполнил чарочку, сказал длинный витиеватый тост, осушил, закусил барашком и куда там что! И 13 лет звучит солидно! В общем, для ценителей тонкостей и ароматов, наверное не подходит, но для застолий, при цене 600-700 рублей вполне сойдет. Больше я бы за него платить не стал.


З.Ы. Вспомнил, что описывал давненько Коньяк «Россия» (15 лет) того же завода. Вернулся к записи, посмотрел (уже после того как продегустировал и описал этот). Похоже, крепкость, маслянистость, скудность вкуса - характерная черта Кизлярских коньяков. Впрочем, на полке стоит еще 10-ти летка. Посмотрим чем удивит она ;) 


P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их

"Кизлярка традиционная": и не коньяк и не водка

Сей продукт уважаемого мной предприятия ГУП "Кизлярский коньячный завод" заявлен как виноградная водка. В моем понимании, это должно было быть что-то похожее либо на Граппу, либо на виноградный самогон. За тем лишь исключением, что этот напиток еще и выдержанный. К стати, о выдержке. На этикетке указана следующая фраза: "Спирт коньячный, выдержанный в контакте с древесиной дуба не менее 7 месяцев". Я не технолог и не эксперт и не могу доподлинно знать, что именно это означает, но возникает стойкое ощущение, что в сосуд с коньячным спиртом просто напихали дубовых поленьев или щепок. Во всяком случае, если бы напиток выдерживали в бочках, то разумно было бы предположить, что об этом прямо напишут на этикетке, поскольку звучит это гораздо лучше. Ну да Бог с ними.

На вид "Кизлярка традиционная" представляет собой прозрачную аки слеза жидкость, чуть желтоватого цвета. Окраску напитку придает либо упомянутый выше дуб, либо сахарный сироп, который является компонентом этой водки. 





Дегустация проводилась при комнатной температуре напитка.

Аромат фруктовый очень легкий, еле заметный. Запах спирта практически отсутствует. Выпивается умеренно жестко. Первый вкус - ярко выраженная сладость, как подтверждение присутствия сахарного сиропа. В дальнем послевкусии тонкий аромат винограда. В целом, вкусовые качества весьма небогатые, если не считать сладость от сиропа.

Общий вывод. Я этот напиток для себя не понял. Точнее, я не понял в каких случаях и под что я бы смог его употреблять. Для того чтобы смаковать его он явно не подходит - очень бедный аромат. Для того, чтобы выпивать его вместо водки под соответствующую закуску (сальце, борщик и т.п.) он не подходит, поскольку сладковат. В общем, напиток "выпивабельный", но на любителя. Я бы для себя второй раз не купил бы.

Цена напитка в рознице в районе 320 рублей за 0.5.


P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.

Пять пятерок или слепая дегустация пятилетних коньяков

Пользуясь тем, что в моем баре собралось несколько различных коньяков одного возраста выдержки, я наконец-то осуществил давнюю затею по слепой дегустации данного напитка. Целью было не столько выбрать кто лучше, кто хуже, ибо я в этом далеко не суперэксперт и наличие каких-то посторонних, или несвойственных примесей сходу не определю. Задачи стояло две – попытаться в слепую, в отрыве от марок понять какой из коньяков ближе мне по вкусу и попытаться угадать какой коньяк в какой рюмке. Четыре напитка из пяти представленных я раньше пробовал в отдельности. Пятый – Kvint мне только привезли, и я ограничился его ароматической дегустацией до начала эксперимента.

В эксперименте приняли участие (порядок как на фотографии, а не в контрольном листке):


1. Коньяк «Старый город» 5 лет, ОАО «Московский вино-коньячный завод «КиН»;
2. Коньяк российский «Пять звездочек», ГУП «Кизлярский коньячный завод»;
3. Коньяк «Российский пятилетний Шато Тамань», ОАО «Кубань-Вино»;
4. Коньяк «Фанагорийский» 5 лет, ОАО «АПФ«Фанагория»;
5. Коньяк «KVINT» 5 лет, ЗАО «Тираспольский вино-коньячный завод».





Бокальчики расставил и удалился. Дальше дело было за моим любимым арбитром – Иринушкой, которая должна была разлить коньячок по бокалам и запротоколировать где какой.


Collapse )

Я это пробовал: Коньяк «Россия» (15 лет)

Есть в моем журнале рубрика "Мой Бар" в которой я рассказываю о напитках, которые мне понравились и которые я с той или иной периодичностью употребляю. Но далеко не каждый напиток который я пробую занимает почетное место в "Моем Баре". Для таких напитков я и решил завести другую рубрику "Я это пробовал". Упоминание о напитке в этой рубрике вовсе не означает, что напиток некачественный, он может просто не прийтись мне по вкусу. Как, например, герой этой заметки - весьма достойный и солидный коньяк «Кизлярского коньячного завода».

Коньяк «Россия» (15 лет), как пишут на сайте производителя "... необычайно мягкий и благородный коньяк, с ярко выраженными тонами старения, которые присущи только замковым коньякам. Тёмно-золотистый цвет с янтарным блеском. В нем сочетаются ароматы луговых цветов и смолистые тона хвойного леса. Прекрасный вкусовой баланс фруктов и пряностей. Длительная выдержка спиртов в дубе смягчает вкус и придаёт ему естественную гармонию. По праву "Россия", является официальным коньяком Кремля."

 
То что коньяк благородный - я согласен, тона старения чувствуются, маслянистость. Но вот про "необычайно мягкий" это они загнули. Мягкий - это Meukow, Черный аист 15 лет. А тут градус чувствуется, бочка чувствуется. Не то чтобы дерет, но характер показывает.

Не знаю, действительно ли этот коньяк является официальным коньяком Кремля, но то что он подходит как напиток сопровождающий серьезные встречи - несомненно. С одной стороны благороден, с другой - в тонусе держит своим характером. Ну и упаковка презентабельна. 

В "Мой Бар" этот коньяк не попадает потому что мне нравятся коньяки более мягкие, с более выраженным фруктовым ароматом. "Мой Бар" он больше для души, для спокойного распития дома, в кругу друзей. А этот коньяк - деловой. Для переговоров, под сигарку. Но сам по себе не плох, пробовать можно. Будут предлагать - не отказывайтесь ;)

 
P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какое либо поощрение автора за данный текст. Этот пост является лишь выражением эмоций и субъективного отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и создавать ему антирекламу.