Tags: чача

Дегустация фанагорийской Чачи 10 лет Aqua Vitae

Aqua vitae (с лат. — вода жизни) — средневековое европейское название водного раствора этилового спирта,
полученного методом дистилляции вина (первоначально) или других продуктов брожения в перегонном кубе.
Термин введён испанским врачом и алхимиком Арнольдом из Виллановы,
применявшим aqua vitae в качестве лекарственного средства.

Википедия

Первый вопрос, который возник в голове глядя на новинку от Фанагории – в чем принципиальное отличие от коньяка? В голову сразу пришли мысли об исходном материале. Прямая напрашивающаяся аналогия – итальянская граппа, изготавливающаяся из виноградных отжимок. Описание на сайте ответа на данный вопрос не дало:

«Технология производства: Винный дистиллят получен методом двойной перегонки в медных кубовых установках из винограда сорта «бианка» 2009 года урожая, выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Дистиллят выдерживался не менее 10-ти лет в бочках из скального кавказского дуба средней степени обжига; в течение всего процесса выдержки бочки не менялись.»

Пришлось направлять запрос в Фанагорию. Оттуда ответили, что ни о каком жмыхе и прочих отходах производства речи не идет. Чача изготовлена из виноматериала винограда сорта Бианка. Кроме того, добавили, что спирт выдерживался в новых бочках из кавказского дуба среднего обжига и весь период выдержки находился в одних и тех же бочках. Про различие с коньяком сообщили, что коньяк - это больше про купаж спиртов разных лет с добавлением сахарного сиропа и колера, для выравнивания цвета. А здесь спирты и умягченная вода. Считай, своего рода, миллезим (это уже я добавил J ).

И еще пару слов от производителя:

Сенсорные характеристики: Цвет золотистый. Аромат плодово-фруктовый с оттенками абрикоса, инжира, персика, груши и ванили. Вкус мягкий, маслянистый с приятным фруктовым послевкусием.

Рекомендованная подача: бокал формы «тюльпан».

Ну тюльпан он и для граппы тюльпан. Не возражаю. Наливаю. Посмотрим, что за зверь :)

20210215_192953.jpg

Цвет: приятный, светлый, соломенный. Нальешь в винный бокал и легко спутаешь с белым вином.
Аромат: приятный, сладкий. В первых тонах сдоба, эдакая свердловская булочка. Глубже - больше фруктовых ноток: сливовая пастила, курага, плодовое повидло.
Вкус слегка сладковатый в первых тонах, приятно маслянистый. Пьется легко и чуть подсушивает после глотка, оставляя в послевкусии легкие фруктовые оттенки.

Общее резюме: довольно милый напиток, который должен прийтись по вкусу как мужчинам, так и женщинам. Упакованный в довольно солидную, брутальную упаковку, я полагаю, будет часто приобретаться на подарок и вряд ли кого в этом статусе разочарует.



IMG_20210215_210627_851.jpg




P.S. Данный пост не является рекламным. Образец для дегустации был представлен производителем, однако ни производитель, ни поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.

Дегустационные итоги года


  Дегустация коньяка Deau VSOP

  Общая оценка: хорошо






  Дегустация коньяка Вануи 7 лет IJEVAN

  Общая оценка: хорошо




  Дегустация водки армянской тутовой Stone Land

  Общая оценка: сомнительно




  Дегустация коньяка Favraud VS

  Общая оценка: очень хорошо

Collapse )


Дегустация: Чача Мускатная от ЗАО "Фанагория"

- Надо будет сразу поставить ее в холодильник, - пробормотал я мысли вслух, беря в руки бутылочку новой фанагорийской чачи.
- Вы что! Какой холодильник! Мы так старались сохранить при дистилляции волшебный мускатный аромат, а выхотите убить его холодом?


Улыбнулся. Вот за что люблю и уважаю Фанагорию, так это за то, что там людям не все равно! Не все равно как делать свою продукцию, не все равно как ее будут употреблять, не все равно какие эмоции она вызовет. Редкое по нынешним, пофигистическим временам явление. Редкое и потому особо ценное. Но это я отвлекся :) И да, бутылочку в холодильник все равно поместил. Но не в морозилку, а в холодильную камеру. Как показали предыдущие опыты, температура 16-17 градусов оптимальна для подобного рода напитков, как с точки зрения ароматики, так и с точки зрения комфортности употребления. дегустация чача фанагория мускатная отзыв о чача фанагория мускатная

По традиции, несколько слов о продукте от производителя:

Виноградная водка (дистиллят) «Чача Мускатная» производится методом дистилляции из винограда белых мускатных сортов, выращенных на Таманском полуострове в винодельческом регионе Фанагория.
Свежий аромат полевых трав и луговых цветов, цветущей лозы с нотами белых фруктов - айвы, персика, груши в обрамлении мускатно-цитронных оттенков. Вкус мягкий, округлый, маслянистый с нотками белого хлеба, персика, айвы, груши. Послевкусие длительное, фруктовое.
Не требует охлаждения / допустимо небольшое охлаждение.




Мои впечатления следующие:

Аромат чарующий мускатный, сладкий, цветочно фруктовый. В голове сразу начинают всплывать летние картинки. Яркое солнце, голубое небо, морской бриз... Дыньки бы кусочек! Ох, как гармонична будет эта чача с ним. Хотя, позвольте, название чача с этим ароматом вообще не соотносится. Здесь нужно что-то более женственное, тонкое, романтичное.

Вкус в первые мгновения вызывает удивление. Обоняние только что во всю сигнализировало о сладости, сладком напитке, но самой сладости во вкусе крайне мало. На вкус это действительно чача. Чача, но в самом лучшем восприятии этого слова. Чистая как слеза и мягкая в питие. Вкусовая ароматика играет полутонами. Тонко, но очень-очень-очень устойчиво. Две минуты... три... пять... Тонкий мускатный аромат с легкими оттенками груши, белого чая радует и не уходит. Дыньку, дыньку! Дайте же наконец дыньку или кусочек сочного персика! Нет, не для того чтобы закусить! Для того, чтобы гармонично дополнить!

Общее резюме: приятный напиток с интересной, выраженной фруктовой ароматикой. Немного тональностями напомнил Метаксу, что в принципе, логично. Позволю себе не согласитья с Фанагорией в части того, что он составит хорошую гастрономическую пару к национальным блюдам русской и кавказской кухни. Это я себе представляю слабо. Для этих блюд все же лучше хлебный самогон. А вот то, что эта чача подойдет к десерту или в качестве основы для коктейлей фруктово-десертной тональности, вот здесь стопроцентное да. Покупку рекомендую, как и употребление в слегка охлажденном виде.





P.S. Данный пост не является рекламным. Образец напитка был предоставлен для дегустации производителем без каких либо требований в отношении публикуемой информации и обязательств со стороны автора поста. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.

Дегустация: Чача Золотая от ЗАО "Фанагория"

Чача "Золотая" от ЗАО "Фанагория" - это новое интересное продолжение линейки виноградных дистиллятов компании. Продегустировав уже почти два года назад Чачу Особую и Чачу Отборную я остался весьма доволен качеством продукта и с тех пор, более легкая и мягкая Чача Особая всегда имеется в наличии в Моем баре. "Отдохнувшая" в бочке чача, думается, никак не может быть хуже своих "белокожих" сестер. Поэтому к дегустации я приступал преисполненный приятными ожиданиями.

Мои впечатления от напитка будут чуть ниже, а пока несколько презентационных слов от производителя:

Выдержанный виноградный дистиллят «Чача Золотая» производится методом перегонки из винограда сорта Шардоне с добавлением сортов Алиготе и Бианка, выращенных на Таманском полуострове в историческом винодельческом регионе Фанагория. Аромат яркий с нотками цветущей виноградной лозы, свежего винограда, белых фруктов и полевых цветов. Вкус мягкий, маслянистый с длительным пряным послевкусием. Выдержка виноградных дистиллятов осуществляется в дубовых бочках, изготовленных из кавказского дуба в собственном бондарном цехе. Не требует охлаждения. Составит гастрономичную пару национальным блюдам русской и кавказской кухни.


Дегустация проводилась мной при температуре напитка ~16 градусов.

Аромат мягкий, приятный, чуть сладковатый, слабоспиртуозный. В тонах белый виноград, виноградная косточка. Чуть глубже тонкие оттенки сырого теста и дуба.

Пьется чача легко, приятно и довольно сухо. Заявленные 45 градусов совершенно не вызывают дискомфорта пития. В первом вкусе приятные, легкие дубовые тона, которые медленно, плавно меняются на виноградно-фруктовые. Послевкусие продолжительное, слабо-фруктовое.

Общее резюме: Очень хороший, приятный напиток который подойдет как к застолью из блюд русской, украинской или кавказской кухни, так и в качестве диджестива в сопровождении фруктов. Могу смело рекомендовать к покупке и употреблению.




P.S. Данный пост не является рекламным. Образец напитка был предоставлен для дегустации производителем без каких либо требований в отношении публикуемой информации и обязательств со стороны автора поста. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.
Полосатый свитер

Чача - Grappa от Teliani Valley. Дегустация

В отличии от вин, производимых АТ "Телиани Вели", этот напиток их производства на полках российских магазинов встречается не часто. Однако же, в отличие от выше упомянутых вин, производит более приятное впечатление и, на мой взгляд, вполне способен конкурировать с российскими аналогами при правильном ценообразовании.

Описания напитка производителем мне найти не удалось, поэтому просто процитирую то, что написано на контрэтикетке:

"Это виноградная водка, которая изготавливается по старым традиционным рецептам. Настаивание в дубовой бочке дает ей приятный янтарный цвет и полный вкус. Чача подается охлажденной до 6-8 градусов, хорошо подходит к маринаду, соленьям, десерту."




Мои впечатления следующие:

Аромат приятный, не спиртуозный, чуть сладкий с легкими нотками брожения. В оттенках слива, алыча, цветы фиалки и тонкие нотки сухой травы.

Пьется легко, с малой спиртуозностью и нежной сладостью. Вкус умеренно развитый, с нотами винограда и черного чая.

Общее резюме: довольно хороший, питкий напиток с легким, приятным ароматом. Отлично подойдет как к застолью, так и к десертным блюдам. Если встретите в магазине по адекватной цене, рекомендую купить.




P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.
Полосатый свитер

Дегустация: Чача Отборная от ЗАО "Фанагория"

Продолжаю дегустационный обзор новинок от ЗАО «Фанагория». В прошлый раз я делился впечатлениями о Чаче Особой, а в этот раз речь пойдет о ее более крепком собрате или, скорее сестре? :) В общем, о Чаче Отборной крепостью 50 градусов.
Вот что пишет о продукте производитель:

Чача отборная создана из винограда сорта Шардоне с добавлением сортов Алиготе и Бианка, выращенных на Таманском полуострове в историческом винодельческом регионе «Фанагория». Водка обладает комплексом винных ароматов с тонами цветущей лозы и свежего винограда, а также уникальной для крепкого алкоголя легкостью во вкусе. Вкус мягкий, гармоничный с длительным виноградным послевкусием.



Дегустацию этой Чачи я также проводил при двух температурах подачи напитка:  охлажденном (температура подачи 6-7 градусов) и теплом виде (температура напитка соответствует комнатной температуре).

Дегустация в охлажденном виде

Аромат неспиртуозный, самогонный, с оттенками сырого теста, муки, виноградной косточки и дрожжей.

Пьется умеренно-жестко. Нельзя сказать, что это дерет, но 50 градусов – это серьезная сила, которую напитку утаить не удалось. Они отчетливо ощущаются при питие.

В первом вкусе ощущается все тоже тесто и виноградная косточка. Однако этот вкус уходит так же быстро как Чача покидает полость рта. А после того как рецепторы приходят в себя от 50-ти градусной крепости, во рту остается лишь легкое, едва заметное виноградное послевкусие. Очень легкое, но очень продолжительное :)

Дегустация в теплом виде

Запах мягкий, приятный, неспиртуозный, сладкий. Отчетливо ощущаются ароматы компота из сухофруктов, груши дички, виноградного сока, сладкого черного чая.

Пьется крепко. Во вкусе легкая сладость, ароматика та же: сухофрукты, груша дичка, виноградный сок. В послевкусии ароматы свежего винограда и яблок. Послевкусие приятное и продолжительное.

Общее резюме: В теплом виде Чача Отборная понравилась существенно больше. Охлаждение Чачи убивает ее фруктовую ароматику, но при этом не добавляет серьезного выигрыша в легкости пития. Возможно, 50 градусов можно спрятать, если Чачу заморозить. Но что это будет? В общем и целом напиток неплохой, но для меня слишком тяжелый. Лично мне эти 50 градусов в чистом виде совершенно не нужны. Возможно, они пригодятся любителям коктейлей, но тут я не советчик. Для себя я выбираю фанагорийскую Чачу Особую и Самогон №1 от ЗАО «Прасковейское».





P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.
Полосатый свитер

Дегустация: Чача Особая от ЗАО "Фанагория"

Чача - крепкий спиртной напиток, приготовленный из виноградного сусла. Обычно употребляется в чистом виде.
Также применяется для изготовления различных коктейлей с добавлением свежих фруктов и льда
.
/Из описания на сайте производителя/


Информация о новинке появилась в новостной ленте производителя меньше двух месяцев назад. Еще не везде есть в продаже. Но я смог раздобыть бутылочку в одном из фирменных магазинов ЗАО «Фанагория» и готов рассказать вам о своих впечатлениях. Для начала, конечно же, презентация продукта от производителя:

Фанагория выпустила совершенно новый для себя продукт - виноградную водку «Чача». Это крепкий спиртной напиток, приготовленный из выжимок винограда. Создана чача из винограда сорта Шардоне с добавлением сортов Алиготе и Бианка, выращенных на Таманском полуострове в историческом винодельческом регионе «Фанагория». Водка обладает комплексом винных ароматов с тонами цветущей лозы и свежего винограда, а также уникальной для крепкого алкоголя легкостью во вкусе. Вкус мягкий, гармоничный с длительным виноградным послевкусием.



Дегустировать Чачу я решил в охлажденном виде (температура подачи 6-7 градусов) и теплом виде (температура напитка соответствует комнатной температуре).

Дегустация в охлажденном виде.

Аромат приятный, совершенно не спиртуозный, с легким запахом светлого виноградного сока и компота из сухофруктов.

Пьется мягко, с едва заметной сладостью во вкусе. В послевкусии легкий приятный виноградный аромат.

Дегустация в теплом виде

Запах приятный не спиртуозный, фруктовый. В аромате тона белого винограда, немного груши-дички, оттенки аромата чая из полевых трав и легкие нюансы аромата вишневой косточки.

Пьется легко, с небольшой спиртуозностью. Во рту ощущается легкая масленистость, а во вкусе более отчетливо проступает сладость. Послевкусие долгое, приятное с тонами зеленого яблока и винограда.


Общее резюме: Чача понравилась. Это очень питкий, приятный напиток. Чача подойдет как на роль напитка сопутствующего трапезе, заменителя классической водки, для подачи к блюдам традиционной русской кухни. В этом случае ее следует охладить, чтобы уменьшить выраженность сладости и фруктовой ароматики. Так и в качестве послеобеденного диджестива. В этом случае ее лучше подавать в теплом виде. В качестве закуски гармонично подойдут свежие фрукты.

Чача особая занимает почетное место в Моем Баре, а я, без сомнений, рекомендую ее к покупке. У Самогона №1 от ЗАО «Прасковейское» появился серьезный конкурент!






P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.

Армянский коньяк "Саят-Нова" 5 лет

К армянским коньякам, продающимся в России я отношусь весьма настороженно. Очень часто то, что пробуешь не выдерживает никакой критики. Например, как коньяк "Царица Тамара", который я дегустировал в апреле. Я не хочу сейчас говорить что тому виной: фальсификаторы или качество производства, я просто констатирую факт. И исходя из этого факта армянские коньяки никогда не покупаю. Однако, армянские коньяки мне иной раз дарят, а природное любопытство не дает пройти мимо них. Очередной подаренный коньяк "Саят-Нова" 5 лет производства ЗАО "Егвардский вино-коньячный завод" Республика Армения.




Помня о "Царице Тамаре", на дегустацию этого коньяка я настраивался долго, но наконец решился. Сразу после попадания в бокал, коньяк дыхнул, спиртовой дерзостью и я решил дать ему несколько минут "подышать". После паузы, аромат несколько сгладился. Спиртуозность не ушла полностью, но стала меньше, позволяя ощущать ванильную сладость, цветы, с оттенками засушенных летних трав, легкие тона сухофруктов.

Во вкусе коньяк не слишком дерзкий, умеренно-спиртуозный, сладкий с весьма слабыми ароматами, схожими с ароматами описанными выше.

В целом, коньяк неплохой, пригодный для употребления в качестве "повседневного коньяка". Я бы, возможно, даже порекомендовал бы его к покупке, если бы цена на него была бы в районе 450-500 рублей за бутылку. Однако, в большей части магазинов, цена на него превышает 700-750 рублей, а этих денег он, на мой взгляд, не стоит.


P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.